Novinky

Naše hořčičná omáčka s medem se stala již několikrát po sobě hitem v mezinárodních soutěžích. Díky skvěle vyvážené kombinaci hořčice, medu a směsi koření je tato omáčka perfektním doplňkem k vepřovému masu a neměla by chybět na žádné BBQ party. 

Univerzální omáčka do každé kuchyně

Hořčičná omáčka s medem si výborně rozumí s grilovanými pokrmy, zejména pak s vepřovým a kuřecím masem nebo rybami. Oblíbená je jak pro úžasnou chuť, tak pro své univerzální použití jako dip, glazura nebo omáčka. Jedná se o kondiment vyrobený z hořčičných semen a octa, pro který je charakteristická ostrá a pikantní chuť. Ačkoliv se nejčastěji hořčičná omáčka využívá během grilování, poslouží také jako marináda na maso, případně ji přidejte do salátů nebo si s ní potřete sendvič s trhaným masem. 

Recept na grilovaná vepřová žebírka s medovo-hořčičnou omáčkou

Jedním z našich favoritů je recept na grilovaná vepřová žebírka s medovo-hořčičnou omáčkou, který je perfektní volbou pro grilování s rodinou a přáteli. Hořčičná omáčka dodá masu pikantní chuť, která si podmaní nejednoho gurmána.

Potřebné ingredience:

• 1,5 kg vepřových žebírek
• 1/2 šálku medovo-hořčičné omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička papriky

Postup:

Na marinádu v míse smíchejte medovo-hořčičnou omáčku, olivový olej, nasekaný česnek, sůl, pepř a papriku. Žebírka vložte do velké misky a přelijte je připravenou marinádou. Dobře promíchejte a nechejte žebírka marinovat v lednici nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc. Následně vyjměte žebírka z marinády a položte je na předehřátý gril. Grilujte žebírka asi 20-30 minut, pravidelně je otáčejte a občas potřete zbývající marinádou. 

Jakmile jsou žebírka hotová, vyjměte je z grilu a nechte je chvíli odpočinout. Poté je můžete podávat s další porcí medovo-hořčičné omáčky jako dip a s hranolky, pečenými bramborami nebo zeleninovým salátem.

Věříme, že je naše medovo-hořčičná grilovací omáčka s medem je skvělým doplňkem každé kuchyně. Byl to náš vůbec první výrobek, který jsme začali jako firma prodávat, a jsme hrdí na všechny vaše pozitivní ohlasy. 

Tradiční BBQ omáčka je nezbytnou součástí snad každé grilovací párty. Naše verze BBQ omáčka s whiskey přináší plnou chuť doplněnou o kouřové aroma, kterou si oblíbí všichni milovníci grilovaného masa.

Základ barbecue omáčky s whiskey tvoří rajčatový protlak doplněný whiskey a středně pálivými chilli papričkami Jolokia. Omáčku můžete použít jako marinádu pro steaky a další masové speciality, nebo ji použít jako dip ke grilovanému masu. Díky své univerzální použitelnosti se barbecue omáčka stala nedílnou součástí nejen amerických domácností. 

Historie jedné z nejoblíbenějších omáček světa

Od pradávna bylo grilování jedním z nejběžnějších způsobů zpracování potravin. Postupem času lidé začali experimentovat jak s konkrétními druhy zpracování surovin, tak s tím, čím by se daly vylepšit, a tak vznikla i barbecue omáčka. O přesném původu barbecue omáčky se stále vedou debaty, jisté však je, že první zmínky o ní pochází již ze 17. století. Barbecue omáčka v podobě, jakou známe dnes, začala vznikat zhruba ve 20. století, kdy se na trhu objevily komerční verze omáček.

Barbecue omáček existuje spousta druhů, mnohé z nich jsou pojmenované po jednotlivých státech USA, kde je barbecue nejpopulárnější. Mezi ně patří například Kansas City-style, Texas-style, North Carolina-style nebo barbecue Memphis-style. Kromě těchto klasických variant je také populární právě barbecue omáčka s whiskey, která kombinuje bohatou chuť barbecue s jemným nádechem whiskey.

Recept na hovězí steak s barbecue omáčkou s whiskey

Grilovaný hovězí steak s barbecue omáčkou s whiskey je jedním z nejoblíbenějších receptů, které se ve spojení s barbecue připravují. Při grilování steaků je důležité zajistit optimální teplotu grilu a správnou dobu grilování. Pokud preferujete na povrchu propečený steak se šťavnatým středem, doporučuje se grilovat steak na vysoké teplotě a krátkou dobu. Naopak, pokud máte rádi rovnoměrně propečený steak, je ideální grilovat na nižší teplotě a déle.

Potřebné ingredience:

• 4 kusy hovězího steaku (např. vysoký roštěnec)
• 1 šálek barbecue omáčky s whiskey
• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• čerstvý tymián na ozdobení

Postup:

Na marinádu v misce smíchejte barbecue omáčku s whiskey, olej, nasekaný česnek, sušený česnek, sůl a pepř. Hovězí steaky dejte do misky a zalijte je marinádou. Ujistěte se, že jsou steaky marinádou dobře pokryté. Nechte je marinovat v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně však přes noc. Před grilováním vyndejte steaky z lednice a nechte je zahřát na pokojovou teplotu. Gril předehřejte na střední až vysokou teplotu. Jakmile je gril dostatečně rozpálený, položte na něj marinované steaky. 

Grilujte steaky asi 5 minut na každé straně nebo podle požadovaného stupně propečení. Jakmile jsou steaky hotové, vyjměte je z grilu a nechte je chvilku odpočinout. Při servírování ozdobte grilované hovězí steaky tymiánem a podávejte s další porcí barbecue omáčky s whiskey.

Vylepšete domácí hamburger okurkovým relishem

Neodmyslitelně spojený je okurkový relish se severoamerickou kuchyní, kde se přidává

především do hot dogů a hamburgerů. Čím dál oblíbenější je však i v kuchyni evropské, nabízí totiž jedinečnou kombinaci sladkokyselé chuti a pikantního aroma. 

Co si pod pojmem relish představit?

Relish je konzervovaná směs vyrobená z jemně nasekané zeleniny nebo ovoce. Na rozdíl od většiny omáček má relish hrubší konzistenci a nachází se v něm kousky použitých ingrediencí. Nejtypičtější je okurkový relish, ke kterému se kromě nakládaných okurek mimo jiné přidává hořčičné semínko a několik dalších druhů koření. Naše verze obsahuje moravské okurky "nakládačky", které zpracováváme v My-Chilli jednou do roka a to hned v den sklizně. a ingredience, jako je ocet, cukr, cibule, sůl, hořčičné semínko nebo kurkuma a sušené chilli.

Tipy na využití okurkového relishe

Okurkový relish je skvělým doplňkem k mnoha pokrmům. Můžete jej tradičně použít jako náplň do hot dogů a hamburgerů, ale jeho využití sahá mnohem dál. Hodí se také k dalším masitým pokrmům, kterým přidá jemně pikantní nádech. Vyzkoušet okurkový relish doporučujeme také s rybami nebo jej zužitkovat při přípravě sendviče. Díky mírné pálivosti je relish vhodný i pro ty, kteří s chilli teprve začínají.

Recept na domácí hamburger s okurkovým relishem

Zabodovat na každé domácí párty, anebo si zkrátka jen s rodinou či přáteli vychutnat poctivý hamburger, můžete díky tomuto receptu, ve kterém nechybí náš poctivý okurkový relish. Nebojte se s receptem experimentovat a upravit si jej tak, aby oslovil všechny strávníky. 

Potřebné ingredience:

• 500 g mletého hovězího masa
• 4 hamburgerové housky
• 4 plátky sýra (např. čedar)
• 1 velká cibule nakrájená na tenké plátky (fajnšmekři můžou použít "piklovanou" červenou cibuli)
• 2 rajčata
• 4 plátky ledového salátu
• 1/2 hrnku okurkového relishe
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení + majonéza, nebo jiný oblíbený dip

Postup:

V míse smíchejte mleté hovězí maso s trochou soli a pepře. Vytvořte z masa 4 stejnoměrné placičky odpovídající velikosti hamburgerových housek a doprostřed udělejte důlek. Poté nakrájejte cibuli na tenké plátky a rajčata na kolečka. Salát opláchněte a osušte. Rozpálenou pánvičku potřete olejem a maso na ní opékejte z obou stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany. V poslední minutě opékání položte na každou placičku plátek sýra, aby se rozpustil.

Bulky rozkrojíme a lehce opečeme nakrojené plochy. Na spodní část hamburgerové housky dejte majonézu (nebo jiný dip), plátek ledového salátu, poté maso se sýrem. Přidejte plátky cibule a rajčat a navrch přidejte zhruba lžíci okurkového relishe. Na závěr zakryjte vrchní částí hamburgerové housky a lehce přitlačte. Podávejte s hranolky nebo zeleninovým salátem. 

Okurkový relish snadno oživí běžné pokrmy a přidá jim špetku originality. Užijte si jeho bohatou chuť, vyzkoušejte jej v různých receptech, anebo si jej dopřejte třeba i samotný. Máte váš oblíbený recept na nejlepší domácí burger? Podělte se s námi a napište nám ho :-)

Spojením ikonické omáčky Sriracha s chutí Chipotle papriček jsme dali vzniknout vylepšené verzi světoznámé omáčky. Chipotle Sriracha pokrmům propůjčuje pikantní kombinaci chilli papriček se sladkým podtónem a intenzivní kouřovou chutí.

Čím se různí Sriracha s Chipotle?

Chipotle papričky jsou známé svou intenzivní kouřovou chutí a představují oblíbenou součást mexické kuchyně. Jalapeño papričky, které jsou základem chipotle, jsou běžně konzumované v různých podobách – čerstvé, nakládané, sušené, a právě i uzené. Pro výrobu chipotle se využívají čerstvé červené dozrálé jalapeño papričky. 

Během procesu sušení se vlhkost uvnitř papriček postupně snižuje, což vede k tomu, že chipotle získávají svoji typickou chuť spojenou s aromatem kouře. Oproti tomu Sriracha je typ pálivé omáčky vyrobené z pasty z červených jalapeño papriček, octa, česneku, cukru a soli. Má mírnou úroveň pálivosti, obvykle se pohybuje mezi 1 000 až 2 500 jednotkami na Scovillově stupnici.

Složení a tipy na využití Chipotle Sriracha

Naše Chipotle Sriracha obsahuje fermentované jalapeño papričky i uzené chipotle papričky, ocet, cukr, česnek a další přírodní ingredience. Je vhodná pro použití jako dochucovadlo nebo marináda, která dodá jedinečnou chuť různým pokrmům, včetně asijských jídel, burgerů nebo dipů.

Recept na kuřecí tacos s Chipotle Srirachou

Tento recept je ideální volbou pro rodinu, setkání s přáteli nebo na grilování. Připravený je během několika málo okamžiků a skvěle se postará jak o oběd, tak o večeři. Chcete-li, můžete recept přizpůsobit vlastním chuťovým preferencím, a to přidáním dalších ingrediencí, jako jsou čerstvé jalapeño papričky nebo sýr, nebo zakysaná smetana. 

Potřebné ingredience:

• 400 g kuřecích prsou, nakrájených na proužky
• 1 menší cibule, nakrájená na tenké plátky
• ½ červené papriky nakrájené na tenké proužky
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• tortilly na tacos nebo kukuřičné „taco shlells“.
• Chipotle Sriracha podle chuti
• sůl a pepř podle chuti
• avokádo, rajčata a koriandr na ozdobení
• limeta

Postup:

Na pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm cibuli a papriku. Ke změklé cibuli s paprikou přidejte nakrájená kuřecí prsa a osmahněte je dozlatova. Poté přidejte mletý kmín, mletou papriku, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a nechte vařit asi 5 minut. Mezitím si připravte tortilly na tacos. Každou tortillu doplňte porcí kuřecí směsi a zakápněte šťávou z limety. Ozdobte plátky avokáda, rajčaty, koriandrem a vlastně vším, co jsme uvedli v popisu receptu výše, pokud to máte rádi. Na závěr nezapomeňte na každou tortillu přidat Chipotle Srirachu podle své chuti.

Ať už naši omáčku Chipotle Sriracha použijete k dochucení tacos, k marinování masa nebo jako přísadu do oblíbených receptů, výsledkem je mírně pikantní a skvělá chuť pokrmu.