Mexický dip

Mexický dip je další z variací základních typů omáček postavených na jedné z nejčastějších ingrediencí pro salsy – na rajčatech. My jsme kromě rajčat použili i další suroviny obvyklé pro kuchyni Latinské Ameriky – česnek, cibuli, koriandr... a Habaneros.

Jednou z dalších obvyklých pochutin z Mexika je Chipotles – vyuzené papričky Jalapeño. Ty mají jednu negativní vlastnost – moc nepálí :-) Takže jsme se rozhodli namísto Jalapeños použít uzenou Jolokii, která ještě pár let zpátky držela rekord v Guinnesově knize rekordů jako nejpálivější paprička světa. Dip můžete nabírat pomocí nachos, hodí se i k odleželé flákotě hovězího z širé jihoamerické pampy.

Složení:

rajčata drcená, cibule, cukr, česneková pasta (česnek 70 %, sůl), chilli (Habanero), citrónová šťáva, koriandr, sůl, chilli sušené (Habanero), konzervant: sorban draselný, pepř